วาซาบิหรือมะรุมญี่ปุ่นเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เติบโตตามธรรมชาติตามลำธารในหุบเขาแม่น้ำภูเขาในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเติบโตในบางส่วนของจีน เกาหลี นิวซีแลนด์ และอเมริกาเหนือซึ่งมีร่มเงาและชื้นื วาซาบิเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่คมชัด ฉุน และสีเขียวสดใส เป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับซูชิและบะหมี่ในอาหารญี่ปุ่น: การเลือกเมนูและแคลอรี่
ยิ่งไปกว่านั้น สารประกอบบางชนิดในผักนี้ รวมทั้งไอโซไธโอไซยาเนต (ITCs) ที่ทำให้เกิดกลิ่นฉุน อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นี่คือ 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีแนวโน้มของวาซาบิ
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
ไอโซไธโอไซยาเนต (ITCs) เป็นสารประกอบออกฤทธิ์หลักในวาซาบิและมีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของผัก รวมทั้งฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของวาซาบิ
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ
วาซาบิอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ การอักเสบคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อการติดเชื้อ การบาดเจ็บ และสารพิษ เช่น อากาศเสียหรือควันบุหรี่ เพื่อพยายามปกป้องและรักษาร่างกายของคุณ
- ส่งเสริมการยับยั้งไขมัน
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าใบที่กินได้ของต้นวาซาบิมีสารประกอบที่อาจยับยั้งการเจริญเติบโตและการก่อตัวของเซลล์ไขมัน
