เกลือ ที่จริงแล้วดีหรือไม่ดี?

องค์กรด้านสุขภาพได้เตือนเราเกี่ยวกับอันตรายของเกลือมาเป็นเวลานาน นั่นเป็นเพราะว่าการบริโภคเกลือในปริมาณมากทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการ รวมถึงความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม การวิจัยหลายทศวรรษล้มเหลวในการให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือเพื่อสนับสนุนสิ่งนี้ ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการกินเกลือน้อยเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

เกลือมีผลต่อสุขภาพหัวใจอย่างไร?
เจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้บอกให้เราลดโซเดียมมาเป็นเวลาหลายสิบปี พวกเขากล่าวว่าคุณควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,300 มก. ต่อวัน โดยควรน้อยกว่านั้นปริมาณนี้ประมาณหนึ่งช้อนชาหรือเกลือ 6 กรัม (โซเดียม 40% ดังนั้นให้คูณโซเดียมกรัมด้วย 2.5)

อย่างไรก็ตาม ประมาณ 90% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบริโภคมากกว่านั้นมาก การกินเกลือมากเกินไปจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม มีข้อกังขาบางประการเกี่ยวกับประโยชน์ที่แท้จริงของการจำกัดโซเดียมการลดการบริโภคเกลือสามารถลดความดันโลหิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอาการป่วยที่เรียกว่าโรคความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือ เป็นความจริง

แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การลดลงโดยเฉลี่ยนั้นบอบบางมากการศึกษาชิ้นหนึ่งจากปี 2013 พบว่าสำหรับบุคคลที่มีความดันโลหิตปกติ การจำกัดการบริโภคเกลือช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้เพียง 2.42 mmHg และความดันโลหิตตัวล่างเพียง 1.00 mmHg

นั่นก็เหมือนกับการเปลี่ยนจาก 130/75 mmHg เป็น 128/74 mmHg สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจอย่างแน่นอนที่คุณจะได้รับจากการอดอาหารรสจืด

ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาทบทวนบางชิ้นไม่พบหลักฐานว่าการจำกัดการบริโภคเกลือจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือการเสียชีวิต

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *