หอมแดง ประโยชน์ที่ควรรู้

หอมแดง หรือหอมแขกซึ่งเป็นชื่อกลางที่คนไทยจะรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกระเทียม โดยคนเฒ่าคนแก่อาจจะเรียกหัวหอมแดง ก็ไม่ได้ผิดแต่อย่างไร หอมแดงถือว่าเป็นพืชผักชนิดที่คนไทยจะขาดแทบไม่ได้เลยในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกต่างๆ แกงโบราณ หรือเป็นเครื่องเคียง หรือมักจะนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด เพิ่มรสจัดให้เหล่าผักสลัดในจาน แต่ไม่ว่าจะเป็นพื่ชใด ๆ ในโลกย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ที่ทุกคนควรต้องเรียนรู้

เด็ก ๆ รุ่นใหม่อาจจะสับสนในการเรียกชื่อหรือการใช้หอมแดงแต่ละชนิด ซึ่งหอมแดงไทยสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ โดยจะมีกลิ่นฉุนหรือบางคนก็จะบอกว่ามีกลิ่นหอมกว่าและขนาดของหอมแดงไทยจะเล็กกว่าหอมแดง หรือหอมแขก ซึ่งคนไทยนิยมใช้หอมแดงไทยทำหอมเจียวเพราะมีน้ำน้อยกว่าหอมแขกเพื่อเป็นเครื่องเคียงอาหารคาว หวาน หรือใช้ในการปรุงอาหารจำพวกลาบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือใช้ทำเครื่องแกงและตำพริกแกงไว้เป็นเครื่องปรุงในอาหารสูตรโบราณ โดยการรับประทานหอมแดงไทยมีผลทางยาเท่าเทียมกับสรรพคุณหอมแดงเช่นกัน

ประโยชน์ของหัวหอมแดงในอาหาร
คนไทยนิยมนำหอมแดง มาเป็นส่วนประกอบของอาหารมาตั้งแต่คนเฒ่าคนแก่ โดยประโยชน์ของหอมแดงมีมากมาย ไม่ว่าจะใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องแกงเผ็ด เป็นส่วนประกอบของไข่เจียวหมูสับเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนไม่ให้เลี่ยนมากเกินไป ซุปหางวัว รับประทานสดโดยฝานเป็นแว่นบาง ๆ ในสลัดผัก รับประทานร่วมกับแหนมสด เมี่ยงคำ ปลาเค็มทอดบีบมะนาว หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูสวนหั่นฝอย เป็นส่วนประกอบของน้ำพริกกะปิ หอมแดงเผาตำผสมกับน้ำพริกปลาร้า และเป็นส่วนประกอบของหลนทุกอย่าง ยังใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เช่น หอมแดงซอยเจียว ใส่ในข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ขนมหม้อแกงถั่ว ฯลฯ

หอมแดงอันตรายอย่างไร
น้ำที่ได้จากหอมแดงไม่ว่าจะขณะหั่นหรือปอกเปลือกหุ้มจะมีสารกำมะถันซึ่งทำให้แสบและระคายเคืองตา รวมไปถึงแสบจมูก และผิวหนังอาจจะมีอาการแพ้ ปวดแสบปวดร้อนเป็นผื่นแดงได้ จึงไม่ควรทาหรือให้น้ำจากหอมแดงสัมผัสกับบริเวณผิวหนังที่บอบบางหรือแพ้ง่าย

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *