บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย บวบเหมาะกับอาหารหลายประเภท เช่น คีโต ปาเลโอ วีแกน หรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ และบุคคลสามารถปรุงมันได้หลายวิธีตามความชอบ ซึ่งบวมก็มีประโยชน์เหมือนกับแตงกวา ท่านสามารถอ่านเพิ่มเติมได้กับแตงกวา คือผักหรือผลไม้กันแน่?
บวบเป็นสควอชฤดูร้อนที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลพืช Cucurbitaceae หรือที่เรียกว่าน้ำเต้า ในขณะที่หลายคนเรียกมันว่าเป็นผัก บวบเป็นผลไม้ มีตั้งแต่สีเขียวมรกตเข้มจนถึงสีเหลือง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของบวบ
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง
บวบสามารถช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายวิธี ประการแรกอุดมไปด้วยน้ำแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งมีน้ำ 94.8 กรัม (กรัม) ต่อผลไม้ 100 กรัม น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำในอาหารช่วยให้อุจจาระนิ่มและขับถ่ายได้ง่ายขึ้น ช่วยลดโอกาสท้องผูก
นอกจากนี้ บวบยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้ลำไส้แข็งแรงและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี โดยการเพิ่มมวลให้กับอุจจาระเพื่อช่วยให้เคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น ลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก
บทความหนึ่งในปี 2015 ระบุว่าใยอาหารสามารถช่วยให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดี และลดความเสี่ยงของบุคคลต่อภาวะเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็งบางชนิด
ลดระดับน้ำตาลในเลือด
คาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสภายในร่างกาย ซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคลได้ บวบมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หากคนใช้บวบเป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น พาสต้า พวกเขาจะลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลง ซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอาจลดความจำเป็นในการใช้ยาสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 แหล่งที่เชื่อถือได้สรุปว่าเส้นใยที่มีอยู่ในผักและผลไม้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของบุคคลที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2
บำรุงสายตา
บวบอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตา ตัวอย่างเช่น บวบมีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสายตา เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) และต้อกระจก
นอกจากนี้ บวบยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน และซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด AMD และต้อกระจกได้อีกด้วย
