ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกคืออะไร?
น้ำมันมะกอกเป็นไขมันเหลวหรือน้ำมันธรรมชาติที่ได้จากการกดมะกอกทั้งลูก ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะกอกเขียว ผลไม้ที่มีตั้งแต่ต้นไม้พื้นเมืองไปจนถึงแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิด บางชนิดอ่อนๆ รสเผ็ดร้อนหรือรสขม เทคนิคการแปรรูปส่งผลให้น้ำมันมะกอกมี ‘เกรด’ ต่างกัน ทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะบริสุทธิ์และไม่ผ่านการบำบัด หมายความว่าไม่มีการใช้ความร้อนหรือสารเคมีในกระบวนการสกัด ทำให้ได้น้ำมันที่บริสุทธิ์กว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า น้ำมันที่ผ่านการกลั่นได้รับการบำบัดเพื่อขจัดข้อบกพร่องใดๆ และมักจะมีสีอ่อนกว่าและมีรสชาติที่อ่อนกว่า

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งทำจากผล ‘บริสุทธิ์’ ครั้งแรกของผลไม้ ไม่ใช้ความร้อนในกระบวนการสกัด โดยรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์จากพืชที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด คุณสามารถคาดหวังที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับ EVOO นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีสีเข้มกว่า น้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันเบามักเป็นส่วนผสมของน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันกลั่น

5 ประโยชน์หลักๆ ของน้ำมันมะกอกมีอะไรบ้าง?

  1. อาจปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
    น้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และมีการวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นประโยชน์ (โดยเฉพาะของ EVOO) ต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งรวมถึงความสามารถในการลดความดันโลหิตและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การทบทวนการศึกษาเหล่านี้เป็นจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงแหล่งเดียวที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

  1. อาจลดการอักเสบ
    การอักเสบถือเป็นสาเหตุสำคัญที่อยู่เบื้องหลังปัญหาสุขภาพเรื้อรังบางอย่างของเรา รวมถึงโรคอัลไซเมอร์และเบาหวานชนิดที่ 2 การวิจัยที่ศึกษาบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ รวมถึงกรดโอเลอิกที่พบในน้ำมันมะกอก พบว่าสารเหล่านี้มีบทบาทในการลดการอักเสบและเครื่องหมายของการอักเสบที่เรียกว่า C-Reactive Protein (CRP)
  1. อาจปรับปรุงอารมณ์
    ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่รวมถึงการรับประทานผลไม้ ผัก โฮลเกรน และปลาที่มีไขมันสูง พบว่าน้ำมันมะกอกมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า
  2. อาจปรับปรุงการทำงานของสมอง
    ผลการศึกษาในปี 2015 พบว่าในประชากรสูงอายุ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอกหรือถั่วมีความสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ที่ดีขึ้น และอาจลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้
  3. อาจป้องกันโรคเรื้อรัง
    การวิจัยเบื้องต้นอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกและปริมาณโพลีฟีนอลสูงอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิดได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปข้อสรุปได้

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *